Мясные полуфабрикаты или сырое мясо – являются скоропортящимися продуктами, для которых устанавливаются довольно строгие сроки годности и режим хранения. Для Торговли мясной продукцией требуется лицензия, необходимые сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукта.
Продажа сырого мяса должная производится в специально оборудованных для этого павильона. Продавец должен содержать свое рабочее место в чистоте, строго соблюдать правила личной гигиены, носить чистую санитарную одежду, включая специальный головной убор, маску и перчатки. И это еще не весь перечень необходимых требований.